料酒是專門用于烹飪調味的酒。在我國已有上千年的歷史。料酒酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。隨著人民生活水平的提高和食品工業的迅速發展，料酒的生產和市場出現了繁榮和興旺，其主要標志是：工藝改進、品種增加、質量提高，并逐步向營養、衛生、方便和適口的方向發展。在技術上將采用特種分離設備，將使產品在原有基礎上進一步完善和提高。

特種分離設備利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級水平對膠體、雜蛋白等進行有效截留，并通過錯流式運行方式使雜質不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現料酒的有效分子分離澄清的同時也解訣了過濾堵塞的問題。

采用特種分離設備過濾料酒可以明顯緩解成品料酒貨架期內的沉淀問題，有效去除料酒中的微生物，提高產品質量，簡化工藝。錯流過濾方法和膜的材料特性使其與傳統過濾方法相比，具有過濾精度高、過濾過程中零添加、不影響產品風味、濾芯符合食品安全和節能的優點。

特種分離設備過濾料酒具有以下優勢：

1、物理過濾

特種分離設備純物理過濾，無相變，天然風味保持，無流動助劑。

2、分離程度高

特種分離設備能有效去除產品中的膠體、淀粉、單寧、細菌等。

3、自動化程度高

特種分離設備采用自動化控制，自動化運行，節省人工費用。

4、占地面積小

特種分離設備工藝簡單，設備緊湊，占地面積小。

特種分離設備過濾料酒采用無機材料，可耐高溫，耐有機溶劑，用途廣泛，運行穩定，使用壽命長，強度高，耐磨性好。