隨著人們生活水平的提高和對健康的重視，果蔬汁越來越受到消費者的喜愛。果蔬汁中含有許多天然植物物質，這些物質具有重要的生理活性和醫(yī)療保健功能。

1、如紅葡萄中含有白藜蘆醇，能夠防止動脈中血小板的凝聚，有利于防止血栓的形成，還具有抗癌的作用。

2、藍莓被稱為果蔬中的“一號抗氧化劑”，它具有防止功能失調(diào)的作用和改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

3、生姜中含有姜醇和姜酚等，具有降血抗凝、抗腫瘤等作用;胡蘿卜中含有胡蘿卜素，具有抗氧化作用，能消除人體內(nèi)自由基。

傳統(tǒng)的果蔬汁濃縮方法主要是蒸汽熱濃縮、減壓濃縮、薄膜蒸發(fā)濃縮等，工藝過程中發(fā)生相變、蒸汽消耗量大、能耗高、濃縮時間長，并且對物料的有效成分造成一定的破壞和影響，無形中增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本。同時，果蔬汁中在榨取過程中，柚皮苷、檸檬類苦素等苦味物質未能有效除去，導致口感苦澀，破壞了產(chǎn)品的風味和商業(yè)價值。一般處理苦澀口感的方式都是采用樹脂進行脫苦處理，但是由于濁果蔬汁中的果肉會導致樹脂污染和堵塞，因此效果并不理想。

　　針對上述情況，采用膜法工藝進行處理。微濾膜有效截留果肉等大顆粒物質，透過液進入超濾膜系統(tǒng)，超濾繼續(xù)截留果肉等有效成分，苦味物質隨清液透過膜進入樹脂，吸附后的清液再和前段截留的果肉再次混合，經(jīng)后續(xù)殺菌等精處理，即可獲得口感較高的果蔬汁。

　　果蔬汁脫苦采用超濾膜的技術特點：

　　1、純物理常溫運行過程，無化學反應，不用化學試劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染。

　　2、設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。

　　3、超濾膜處理現(xiàn)將果肉和苦味物質分離開，有效避免了樹脂被污堵的問題。

　　4、膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于技術改進、擴建或新建項目，降低生產(chǎn)成本和投資。

果蔬汁飲品以其豐富的營養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到了人們的青睞。超濾膜技術過濾效果穩(wěn)定，過濾精度高，過濾出的果蔬汁無任何可見的渾濁物，濾液清澈，且果蔬汁風味物質無任何損失，果蔬汁色澤值穩(wěn)定，提高產(chǎn)品質量的同時延長了產(chǎn)品的保質期。